Como armazenar os abacates para durarem mais tempo

Os abacates são famosos por serem finos - por vezes parecem passar de verdes e duros para excessivamente maduros e pastosos num piscar de olhos. Aqui está como armazená-los para que não perca a sua oportunidade.

Um abacate não maduro durará alguns dias a uma semana à temperatura ambiente. Os abacates totalmente maduros, entretanto, durarão cerca de mais três a cinco dias no frigorífico.

Os abacates são diferentes de muitas outras frutas porque não amadurecem na árvore. Em vez disso, só atingem a plena maturidade depois de colhidos.

Para acelerar o processo, pode enfiar um abacate não maduro num saco de papel com uma banana ou uma maçã. Isto funciona porque estes frutos têm uma hormona vegetal (etileno) que desencadeia o amadurecimento. O saco de papel retém os gases etileno que produzem naturalmente, pelo que o abacate amadurece mais rapidamente do que teria armazenado por si só.

Os abacates em diferentes fases de amadurecimento devem ser armazenados de diferentes formas.

Os abacates maduros sentem-se firmes, mas dão uma pressão suave e têm uma pele verde escura/preta acidentada. Armazenar os abacates maduros no frigorífico durante três a cinco dias.

Os abacates não maduros são de cor mais clara e são bastante duros. Guarde os abacates não maduros à temperatura ambiente até atingirem o seu pico de maturação. Acelere o processo, armazenando-os com bananas ou maçãs, conforme detalhado acima.

Os abacates excessivamente maduros são muito pastosos e podem ter a pele amassada. Atire estes abacates fora.

Guarde os abacates cortados no frigorífico. É importante notar que, uma vez cortados, o interior verde da fruta começará rapidamente a ficar castanho. Isto não é necessariamente uma coisa má, mas não vai parecer muito apetitoso.

Pode abrandar o acastanhamento, cobrindo qualquer polpa exposta com sumo de limão fresco. Depois de aplicar o sumo, embrulhe os pedaços de abacate em película plástica ou cera de abelha e guarde no frigorífico durante dois a três dias.

Outra forma de armazenar o abacate cortado é submergir os pedaços em água e colocar o recipiente coberto no frigorífico durante dois a três dias.

É possível congelar os abacates. Mas é importante ter a certeza que estão no pico da maturação antes de o fazer. Os abacates verdes provavelmente nunca amadurecerão se forem congelados.

Não é preciso saltar por nenhum laço se estiver a congelar um abacate inteiro - basta colocar a fruta no congelador e acabar com o congelamento. Se já cortou o abacate, triture-o e misture-o num pouco de sumo de limão para evitar que fique dourado.

Armazenados correctamente, os abacates podem durar três a seis meses no congelador.