I vini galiziani sulla strada per diventare vini leggendari

I vini galiziani con le loro denominazioni d'origine (Rias Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Monterrei e Valdeorras) stanno per diventare vini leggendari.

I vini galiziani sulla strada per diventare vini leggendari
Cantine della Galizia sulla strada per diventare leggendarie. Foto: Stefan Schauberger / Unsplash

Alcune leggende dicevano che i vini galiziani (specialmente i bianchi) si guastavano quando lasciavano la Galizia, un'altra che le specie di uva (specialmente l'Albariño) venivano dalla Borgogna portate dai monaci cistercensi e un'altra ancora più delirante che l'uva Albariño era acclimatazione galiziana del palomino di Jerez. La ricerca e la tecnologia di vinificazione hanno ampiamente scartato queste leggende.

Oggi ci sono 450 cantine nelle cinque denominazioni galiziane. Le più numerose sono Rías Baixas (180) e Ribeiro (107). Ribeira Sacra ne ha 94, Valdeorras 44 e Monterrei 25.

D.O. Ribeiro

La denominazione d'origine Ribeiro si trova al margine nord-occidentale della provincia di Ourense e alla confluenza delle valli formate dai fiumi Miño, Avia e Arnoia. Una regione a 45 km. dall'Oceano Atlantico, in una zona molto particolare e di eccellente attitudine alla coltivazione della vite. Con un'estensione approssimativa di 2.500 ettari. I vitigni autoctoni della denominazione d'origine Ribeiro sono per le uve bianche: Treixadura, Torrontés, Godello, Loureira, Albariño, Lado e Caíño bianco e per le uve rosse: Caíño rosso, Sousón, Ferrón, Mencía e Brancellao.

D.O. Rias Baixas

La patria dell'uva Albariño ha cinque sottozone: Salnes, Condado de Tea, O Rosal, Ribeira do Ulla e Soutomaior. I vigneti occupano una superficie di circa 2.700 ettari vicino alla costa. Questa denominazione è il più grande produttore della Galizia, con 55 delle sue cantine che producono più di 25.000 litri e circa 20 che producono più di 75.000 litri. La produzione totale supera i 10 milioni di litri. Le marche più famose sono Santiago Ruiz e Terras Gauda della sottozona O Rosal e Martín Codax della Val do Salnés.

D. O. Ribeira Sacra

Ha un totale di 1.242 ettari di vigneti con una produzione di quasi cinque milioni di litri di cui il 95% è del vitigno mencía e il resto è distribuito tra le varietà rosse merenzao, brancellao, sousón, caiño in, e tempranillo come preferiti e come autorizzati mouratón e garnacha tintorera e le varietà bianche godello, loureira, treixadura, dona branca, albariño e torrentés. Questa zona viticola ha fatto rivivere i rossi galiziani sotto la protezione del microclima formato dal fiume Sil e dai pendii esposti a sud.

D.O. Valdeorras

La zona di produzione di Valdeorras si trova nella parte nord-orientale della provincia di Orense (Spagna). È composta da 8 comuni. L'altitudine media dei vigneti è di 500 metri sul livello del mare, i suoli sono ardesiaci con un clima mediterraneo-oceanico.

Le varietà preferite sono Mencía, Tempranillo, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño tinto, Espadeiro e Ferrón per i vini rossi Godello, Dona Branca, Loureira, Treixadura, Albariño, Torrontés e Lado per i vini bianchi. In questa regione trionfa l'uva Godello, che dà vini bianchi con una gradazione più alta dell'Albariño e può essere invecchiato in botti di rovere. Oggi è un vino molto di moda.

D.O. Monterrei

È la denominazione più giovane (1995) e la sua zona di produzione si estende lungo la valle del fiume Támega, intorno a Verín, nella provincia di Ourense, con una superficie di poco meno di 700 ettari al confine con il Portogallo. Le uve bianche preferite sono Godello, Dona Branca e Treixadura e Mencia e Merenzao per i vini rossi.

Mencia, valore per il futuro

I vini rossi galiziani hanno avuto una cattiva stampa in passato, come vini grossolani e molto acidi. La modernità e la scienza enologica hanno recuperato l'uva Mencía, predominante in quattro delle cinque denominazioni di origine galiziane, soprattutto a Ribeira Sacra e Valdeorras, e ha portato al recupero di altre uve autoctone come il Caiño tinto, il Brancellao e il Sousón.

L'uva mencía è stata introdotta nella penisola iberica in epoca romana. Dopo essersi ripresa dal disastro dell'epidemia di fillossera alla fine del XIX secolo, che causò una grave crisi economica nelle sue tradizionali zone di coltivazione, viene utilizzata per la produzione di vini aromatici e fruttati, dal colore intenso, e con possibilità di invecchiamento. Si producono vini monovarietali di Mencía che vengono assemblati con souson, caiño e brancellao e i più stranieri Garnacha Tintorera e Tempranillo.