Comment conserver les avocats pour qu'ils durent plus longtemps

Les avocats sont réputés pour leur finesse - on a parfois l'impression qu'ils passent en un clin d'œil d'un état de manque et de difficulté à un état de surmaturité et de mollesse. Voici comment les conserver pour ne pas manquer votre chance.

Un avocat non mûr se conserve de quelques jours à une semaine à température ambiante. Les avocats bien mûrs, quant à eux, se conservent encore trois à cinq jours au réfrigérateur.

Les avocats sont différents de beaucoup d'autres fruits parce qu'ils ne mûrissent pas sur l'arbre. Ils n'atteignent leur pleine maturité qu'après leur récolte.

Pour accélérer le processus, vous pouvez mettre un avocat non mûr dans un sac en papier avec une banane ou une pomme. Cela fonctionne car ces fruits ont une hormone végétale (éthylène) qui déclenche la maturation. Le sac en papier emprisonne les gaz d'éthylène qu'ils produisent naturellement, de sorte que l'avocat mûrit plus vite qu'il ne se serait stocké tout seul.

Les avocats à différents stades de maturation doivent être stockés de différentes manières.

Les avocats mûrs sont fermes au toucher, mais ils sont soumis à une légère pression et ont une peau bosselée vert foncé/noir. Conservez les avocats mûrs au réfrigérateur pendant trois à cinq jours.

Les avocats non mûrs sont de couleur plus claire et sont assez durs. Conservez les avocats non mûrs à température ambiante jusqu'à ce qu'ils atteignent leur maturité maximale. Accélérez le processus en les conservant avec des bananes ou des pommes, comme indiqué ci-dessus.

Les avocats trop mûrs sont très mous et peuvent avoir la peau cabossée. Jetez ces avocats.

Conservez les avocats coupés au réfrigérateur. Il est important de noter qu'une fois coupés, l'intérieur vert du fruit commencera rapidement à brunir. Ce n'est pas forcément une mauvaise chose, mais cela ne sera pas très appétissant.

Vous pouvez ralentir le brunissement en enduisant toute chair exposée de jus de citron frais. Après avoir appliqué le jus, enveloppez les morceaux d'avocat dans du film plastique ou de la cire d'abeille et conservez-les au réfrigérateur pendant deux à trois jours.

Une autre façon de conserver l'avocat coupé consiste à immerger les morceaux dans l'eau et à placer le récipient couvert au réfrigérateur pendant deux à trois jours.

Vous pouvez congeler les avocats. Mais il est important de s'assurer qu'ils sont au maximum de leur maturité avant de les congeler. Les avocats non mûrs ne mûriront probablement jamais s'ils sont congelés.

Il n'est pas nécessaire de faire des pieds et des mains pour congeler un avocat entier : il suffit de mettre le fruit au congélateur et d'attendre un jour. Si vous avez déjà coupé l'avocat, écrasez-le et ajoutez un peu de jus de citron pour éviter qu'il ne brunisse.

Bien conservés, les avocats peuvent se conserver de trois à six mois au congélateur.