Wie man Avocados lagert, damit sie länger halten

Avocados sind bekanntermaßen zart - manchmal hat man das Gefühl, dass sie innerhalb eines Wimpernschlags von unreif und hart zu überreif und matschig werden. Hier erfahren Sie, wie Sie sie aufbewahren, damit Sie Ihre Chance nicht verpassen.

Avocados lagern, damit sie länger halten
Avocados lagern, damit sie länger halten

Eine unreife Avocado hält bei Zimmertemperatur einige Tage bis zu einer Woche. Vollreife Avocados hingegen halten im Kühlschrank noch etwa drei bis fünf Tage.

Avocados unterscheiden sich von vielen anderen Früchten, weil sie nicht am Baum reifen. Stattdessen erreichen sie ihre volle Reife erst nach der Ernte.

Um den Prozess zu beschleunigen, kann man eine unreife Avocado zusammen mit einer Banane oder einem Apfel in eine Papiertüte stecken. Das funktioniert, weil diese Früchte ein Pflanzenhormon (Ethylen) enthalten, das die Reifung auslöst. Die Papiertüte fängt die Ethylengase ein, die sie auf natürliche Weise produzieren, so dass die Avocado schneller reift, als sie von sich aus gelagert hätte.

Avocados in verschiedenen Reifestadien sollten auf unterschiedliche Weise gelagert werden.

Reife Avocados fühlen sich fest an, geben aber auf sanften Druck nach und haben eine dunkelgrüne/schwarze, unebene Schale. Reife Avocados sollten drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Unreife Avocados haben eine hellere Farbe und sind ziemlich hart. Lagern Sie unreife Avocados bei Raumtemperatur, bis sie ihre maximale Reife erreicht haben. Beschleunigen Sie den Prozess, indem Sie sie zusammen mit Bananen oder Äpfeln lagern, wie oben beschrieben.

Überreife Avocados sind sehr matschig und können eine eingedellte Schale haben. Werfen Sie diese Avocados weg.

Lagern Sie geschnittene Avocados im Kühlschrank. Es ist wichtig zu beachten, dass das grüne Innere der Frucht nach dem Schneiden schnell anfängt, braun zu werden. Das ist nicht unbedingt eine schlechte Sache, aber es sieht nicht sehr appetitlich aus.

Sie können die Bräunung verlangsamen, indem Sie das freiliegende Fruchtfleisch mit frischem Zitronensaft bestreichen. Nachdem Sie den Saft aufgetragen haben, wickeln Sie die Avocadostücke in Plastikfolie oder Bienenwachs ein und bewahren Sie sie zwei bis drei Tage im Kühlschrank auf.

Eine andere Möglichkeit, geschnittene Avocados zu lagern, besteht darin, die Stücke in Wasser zu tauchen und den abgedeckten Behälter zwei bis drei Tage in den Kühlschrank zu stellen.

Sie können Avocados einfrieren. Es ist jedoch wichtig, dass Sie sich vorher vergewissern, dass sie ihre optimale Reife erreicht haben. Unreife Avocados werden wahrscheinlich nie reif, wenn sie eingefroren werden.

Wenn Sie eine ganze Avocados einfrieren, brauchen Sie nicht durch irgendwelche Reifen zu springen - legen Sie die Früchte einfach in den Gefrierschrank und machen Sie Schluss für heute. Wenn Sie die Avocado bereits angeschnitten haben, zerdrücken Sie sie und mischen Sie etwas Zitronensaft unter, um ein Braunwerden zu verhindern.

Bei richtiger Lagerung können Avocados drei bis sechs Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Autorin/Autor Mexicanist