Ya está disponible el whisky de inteligencia artificial. ¿Cómo sabrá?

Microsoft anunció que se ha asociado con la empresa de tecnología finlandesa Fourkind y la destilería con sede en Suecia Mackmyra Whiskey para crear el primer whisky del mundo desarrollado con inteligencia artificial.

Ya está disponible el whisky de inteligencia artificial. Imagen: captura de la pantalla
Ya está disponible el whisky de inteligencia artificial. Imagen: captura de la pantalla

Así es como funcionará

Como parte del proceso de destilación, el whisky primero pasa tiempo, generalmente años, sentado en barricas de madera carbonizada. Esto convierte el licor claro en un color más oscuro y le da un sabor único. 

La cantidad de tiempo que permanece en las barricas y lo que éstas contenían antes, como el bourbon, el vino, el jerez, etc., ayudan a crear una receta específica. Los destiladores maestros modifican todas estas variables junto con los diferentes ingredientes utilizados para crear el whisky en primer lugar para crear una variedad de mezclas.

Hasta ahora, todo este proceso fue realizado por humanos con un conjunto especializado de habilidades. Para la mezcla de inteligencia artificial, Mackmyra está entregando parte del trabajo a las máquinas.

La destilería alimenta sus recetas existentes, datos de ventas y preferencias de los clientes a los modelos de aprendizaje automático, de modo que la inteligencia artificial puede sugerir qué recetas debe hacer a continuación.

La inteligencia artificial, dice Mackmyra, es capaz de generar más de 70 millones de recetas diferentes. Y destacará aquellos que predice que serán los más populares y de la más alta calidad, en función de los tipos de barriles que están actualmente disponibles.

Estos modelos son impulsados ​​por la plataforma de nube Azure de Microsoft y los servicios cognitivos de Azure. Fourkind desarrolló los algoritmos de inteligencia artificial involucrados, explica Microsoft en su anuncio.

Sin embargo, la destilería señala que en realidad no está reemplazando a sus Master Blenders con inteligencia artificial. En su lugar, está utilizando inteligencia artificial para crear las recetas, que luego son curadas por los expertos (aún humanos).

"El trabajo de un Master Blender no está en riesgo", insiste Angela D'Orazio, Master Blender de Mackmyra. "Si bien la receta de whisky está creada por inteligencia artificial, aún nos beneficiamos de la experiencia y el conocimiento de una persona, especialmente la parte sensorial humana, que nunca puede ser reemplazada por ningún programa. Creemos que el whisky es generado por inteligencia artificial, pero curado por el hombre. En última instancia, la decisión la toma una persona".

Microsoft dice que es la primera vez que se utiliza la inteligencia artificial para aumentar el proceso de elaboración del whisky. El producto terminado estará disponible en otoño de 2019.

A pesar de no saber cómo resulta el jugo, Fourkind quiere convertir sus algoritmos en otras industrias donde se involucran recetas complejas, incluidas aquellas para otras bebidas, y también cosas como perfumes, dulces o diseños de zapatillas.

Esta no sería la primera vez que se pone a trabajar la inteligencia artificial en un campo más artístico. Por ejemplo, en la conferencia de desarrolladores de I / O de Google de este mes, la compañía mostró cómo la inteligencia artificial podría usarse en actividades artísticas, incluida la música, las artes visuales e incluso la moda. 

Por supuesto, cuando la inteligencia artificial se encarga de hacer arte, los resultados finales tienden a ser extraños, no mundanos y, a veces, un poco atemorizantes.

https://ai-whisky.com/

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