Queres ir pescar caranguejos no fim do mundo?

Perto de Ushuaia, uma comunidade de cem habitantes faz da pesca artesanal uma filosofia de vida e convida os turistas a conhecer e saborear espetaculares frutos do mar.

Queres ir pescar caranguejos no fim do mundo?
Queres ir pescar caranguejos no fim do mundo?

Perto de Ushuaia, uma comunidade de cem habitantes faz da pesca artesanal uma filosofia de vida e convida os turistas a conhecer e saborear espetaculares frutos do mar.

Puerto Almanza é a última cidade da América do Sul. Única e autêntica vila de pescadores, todos os vizinhos se dedicam a lançar as redes ao mar, atender aos turistas e esconder em sua geografia um cartão postal de cores surpreendentes com um tesouro gastronômico: a santola.

Localizado a 75 quilômetros de Ushuaia, Puerto Almanza geralmente abre pelo menos seis restaurantes durante o dia. É uma cidade solitária e bonita. Além disso, só há frio e a iminência do mundo antárctico.

O som das gaivotas e as pequenas ondas que quebram na costa são a música do lugar, que é interrompida pela passagem de um carro. O frio é sentido nos ossos, o vento parece cortar tudo o que não tem pena e as casas dos pescadores parecem ser o refúgio ideal.

Almanza é lambida pela água salgada do Canal Beagle e salpicada com barcos de vários tamanhos. Lá, diariamente os pescadores se jogam no mar em barcos semi-rígidos e jogam as cestas em busca do precioso animal.

Em vários lugares eles colocam em prática um sistema que atrai todos os turistas: eles os levam para as armadilhas costeiras onde os caranguejos-aranha aguardam seu destino. A armadilha é levantada, explica-se como funciona e assim a santola passa do mar para a mesa.

A pesca é feita com uma armadilha, alguns cones de tecido metálico que afundam no mar com um sebo (pode ser carne vermelha ou peixe em mau estado), o caranguejo entra e não pode sair.

Então, Puerto Pirata, La Mesita de Lito ou La Sirena & el Capitán são apenas algumas das salas de jantar que fazem parte do corredor turístico conhecido como "la ruta de la centolla" (a rota do caranguejo aranha) e junto com os restaurantes de Ushuaia, eles têm se destacado neste capítulo original e criativo da cozinha argentina centrada nas riquezas do mar do sul.

Ao longo de 15 quilômetros, de Almanza a Punta Paraná, você também pode visitar as estufas com plantações de frutas como morangos, framboesas e vegetais.

Requintado e bem conservado

Em relação ao caranguejo, a santola, quando atinge a idade adulta, aos sete anos, pode pesar até seis quilos e é a vedette do Canal de Beagle. É servido inteiro, cozido e marinado, mas também em caçarolas, sopas, como recheio das clássicas empanadas ou ravioles.

Esta lagosta, além de ser a atração da região, foi também a causa de uma forte disputa, das muitas que o país tinha com o Chile. Em 1967, a escuna argentina Cruz del Sur pescava caranguejos na Ilha de Gable (em território argentino) e um barco patrulha chileno, o "Fuentealba", ordenou que ela deixasse o lugar.

No conflito sobre o Canal Beagle (teve uma forte escalada em 1978), esta ilha é a única que resta para a Argentina. Hoje é habitada por quatro prefeitos que permanecem lá por 30 dias. A poucos quilômetros de distância você pode ver as ilhas Picton, Lennox e Nueva, que são desabitadas e mineradas.

Atualmente, no canal, as armadilhas estão marcadas com bóias coloridas. No entanto, o recurso não é sobreexplorado. A pesca da santola na zona do Canal da Mancha começou em 1930 e a sobrepesca levou a uma proibição temporária da pesca em 1994.

Para proteger os caranguejos-aranha, foi também promovido um projecto de criação de larvas de caranguejos-aranha em laboratório e reintrodução no canal para aumentar a capacidade reprodutiva das espécies em declínio, que é produzida apenas uma vez por ano, entre Novembro e Dezembro.

Praticamente todo o caranguejo capturado em Puerto Almanza é consumido na ilha de Tierra del Fuego. Ocasionalmente, enviam alguns quilos para outros destinos. Quando há um evento importante, ou uma cúpula presidencial, um pouco é enviado e os menus são feitos em Buenos Aires. Mas para comer caranguejo aranha você tem que ir para Ushuaia, e para realmente se aventurar, você tem que pegá-lo com as mãos.

Ushuaia, uma cidade cheia de encantos

Construída quase inteiramente por detentos, está rodeada de montanhas como Martial, Olivia e Five Brothers.

É a capital da Terra do Fogo e um dos destinos mais visitados na Argentina por turistas estrangeiros que chegam atraídos pela paisagem deslumbrante que forma, e por ser a cidade mais austral do planeta.

Embora no Verão mais de metade do dia tenha luz natural, durante o Inverno mal chega às sete horas. Esta característica não representa de forma alguma um impedimento à aventura e à diversão.

Factos úteis: como chegar lá e o que fazer

Para voar para Ushuaia desde Neuquén, você tem que fazer uma escala em Buenos Aires e pode levar entre 7 e 12 horas. De Buenos Aires há vários vôos diários, vôos diretos de três horas.

No caso de chegar por terra, a rota principal é 3, pela qual você deve atravessar o Estreito de Magalhães por ferry e transitar pelo Chile.

A cidade está isenta de imposto sobre o valor agregado (IVA), você pode acessar as instalações livres de impostos na Avenida San Martín.