Мексиканская кухня, наследие, ставшее всеобщим

Мексиканская кухня, уходящая корнями в древние традиции, может похвастаться авокадо как одним из наиболее широко используемых кулинарных сокровищ с незапамятных времен, когда народы майя и ацтеков предлагали этот фрукт в качестве деликатеса богам, которым они также подавали ваниль и какао, чтобы отдать должное и получить благословения.

Мексиканская кухня: Тартин из авокадо с копченым лососем и козьим сыром
Мексиканская кухня: Тартин из авокадо с копченым лососем и козьим сыром

С тех пор выращивание авокадо не только сочетается с разнообразием блюд, но и является источником средств к существованию для многих мексиканских семей, даже в качестве экспортного продукта, поскольку за 12 месяцев этого года девять из них являются благоприятными для сбора урожая на мексиканской земле.

Авокадо долгое время существовало в мексиканской кухне и встречается в двух регионах, в частности, в Мичоакане и Халиско, хотя самым известным в Мексике является Мичоакан. Фактически, более 80% продукции идет за рубеж, экспортируется по качеству и текстуре.

В прошлом они продавали авокадо другим группам населения, а сегодня, располагая гораздо более продвинутыми технологиями, мексиканский авокадо экспортируется в Японию и по всему миру. Но в те древние времена это был плод, который не только кормил всех людей, но и служил ремеслом. Так что это было благословением - собрать хороший урожай авокадо. Сегодня он является источником дохода в городе Уруапан, в Мичоакане, где кооперативы по производству авокадо встречаются для распространения своей продукции в мировых продовольственных цепочках; люди живут на авокадо.

Существует по крайней мере восемь видов этого фрукта, но только два используются в гастрономии. Красота авокадо не только в том, что с ним очень легко работать, но и в том, что он не только деликатен, но и в том, что с ним очень легко работать. В Юкатане есть один огромный, с гладкой и жирной текстурой и совершенно другим вкусом.

Но помимо вкусности и разнообразия, мексиканская кухня выделяется своей доиспанской историей и той полезностью, которую ее предки принесли в пищу. Мексика - страна предков. Многие общины коренных народов брали свои любимые фрукты, такие как ваниль, какао, авокадо и использовали их в качестве ритуалов. Шоколад используется для благословения свадеб майя, авокадо также используется на религиозных праздниках.

Мексиканская кухня имеет культуру и историю. Он содержит множество ингредиентов, бесконечное количество рецептов и приправ в зависимости от того, в каком состоянии вы находитесь и в каком доме вы едите. Как и французы, он самодельный. Это кухня бабушки, прабабушки, у которой есть традиция предков.

У мексиканской кухни много секретов, но она также может многое предложить. Мексиканская кухня скоро, если не сейчас, станет главной в мире. На самом деле, великие шеф-повара в их одно-, двух- и трехзвездочных ресторанах Michelin уже добавляют мексиканский штрих в меню.

По Mexicanist

Другие публикации