Los tacos de tofu

Foto: Pixabay
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La receta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

Tiempo total: 23 minutos

Raciones: 4

Los ingredientes

1 paquete de tofu extra firme para desagüe y desmenuzar tofu

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de ajo fresco, picado

1 cucharada de chile en polvo

1 cucharadita de comino

Sal y pimienta al gusto

1 cada lima

1/3 cabeza de col verde rallado

1 aguacate, pelado y en rodajas.

1 manojo de cilantro picado

1 taza de queso fresco, desmenuzado

¼ taza de crema mexicana

1 cada rábano rojo, en rodajas finas

Aderezos opcionales: Granos de maíz y / o pico de gallo.

Instrucciones

1. Cubra el tofu en la mezcla de condimento para tacos (chile en polvo, comino y sal y pimienta)

2. Agregue el aceite a una sartén a fuego medio-alto. Agregue y saltee el ajo, el maíz y las cebollas hasta que el ajo comience a dorarse.

3. A continuación, agregue el tofu desmenuzado a la sartén caliente con el ajo y la cebolla y saltee durante 3 minutos hasta que se doren. Exprime la cal a la mezcla.

4. Gire la mezcla de tofu cocida a fuego lento. En una sartén separada a fuego medio-alto, calentar las tortillas de maíz. Calentándolos en cada lado durante 1 minuto.

5. En un plato limpio, coloque una cáscara tibia de tortilla, agregue el tofu y la mezcla de maíz, luego el repollo rallado, seguido de rábanos rebanados, aguacate rebanado, y finalmente cubierto con queso fresco y crema mexicana.