Los tacos de tofu

La receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 23 minutos
Raciones: 4
Los ingredientes
1 paquete de tofu extra firme para desagüe y desmenuzar tofu
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de ajo fresco, picado
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
1 cada lima
1/3 cabeza de col verde rallado
1 aguacate, pelado y en rodajas.
1 manojo de cilantro picado
1 taza de queso fresco, desmenuzado
¼ taza de crema mexicana
1 cada rábano rojo, en rodajas finas
Aderezos opcionales: Granos de maíz y / o pico de gallo.
Instrucciones
1. Cubra el tofu en la mezcla de condimento para tacos (chile en polvo, comino y sal y pimienta)
2. Agregue el aceite a una sartén a fuego medio-alto. Agregue y saltee el ajo, el maíz y las cebollas hasta que el ajo comience a dorarse.
3. A continuación, agregue el tofu desmenuzado a la sartén caliente con el ajo y la cebolla y saltee durante 3 minutos hasta que se doren. Exprime la cal a la mezcla.
4. Gire la mezcla de tofu cocida a fuego lento. En una sartén separada a fuego medio-alto, calentar las tortillas de maíz. Calentándolos en cada lado durante 1 minuto.
5. En un plato limpio, coloque una cáscara tibia de tortilla, agregue el tofu y la mezcla de maíz, luego el repollo rallado, seguido de rábanos rebanados, aguacate rebanado, y finalmente cubierto con queso fresco y crema mexicana.